グルメ探訪　メモっとこぉー

「Ｓ．Ａｒｎａｌｄｏ (アルナルド)〜赤坂〜」は、
ホテルアバンシェル赤坂の１階にあります。


まずは、シャンパンで乾杯。
今年もお疲れ様でした！

●（左）フォアグラのムース、ブリオッシュのトースト
　 （右）津軽産りんごと根セロリのカプチーノ

フォアグラは、口に入れた瞬間、香りが広がります。
上に飾られているのは、とっても薄くスライスされた林檎。
カプチーノは、リンゴとセロリの香る上品なテイスト。


●北海道黄金じゃがいもと下仁田ねぎのポタージュ・パリジャン

北海道産の味の濃いじゃがいもを、じゃがいものデンプンたっぷりの
ソースを絡めて・・・


●真鱈のポアレと有機白菜のクリーム煮込み 赤ワインソース

鱈（たら）は、とっても肉厚ですが、身がしっかり。
しかし、やわらかい。
フレンチ風にソテーされた鱈と、この赤ワインソースがとっても合います。


●ハーブチキンのロースト
　有機野菜とフレッシュハーブのサラダ添え

チキンは、適度な塩加減でローストされています。
マスタードを付けて。


●アルナルドからのクリスマスデザート

少し厚めに焼かれたクレープの中は、ナッツ入りのアイスクリーム。
ベリーソースをつけて、おいしく頂きました。



最後はコーヒーを飲みながら、ゆっくり談話。

今年最後にこんな贅沢なフレンチ コース料理を頂けることに、
とっても感謝です。

【by ポテサラ】

■ Ｓ．Ａｒｎａｌｄｏ 〜赤坂〜（フレンチ・イタリアン）
東京都港区赤坂2-14-14ホテルアバンシェル赤坂1F
地下鉄千代田線 赤坂駅 2番出口 2分
地下鉄丸の内線 赤坂見附駅 10分
地下鉄銀座線 溜池山王駅 10番、11番出口 8分
★★★★☆ ： 4.0

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